PİDENİN BAŞKENTİ RİZE

Kültür 20.11.2024 - 10:20, Güncelleme: 20.11.2024 - 13:30 11755 kez okundu.
 

PİDENİN BAŞKENTİ RİZE

Rize’nin sahil şeridinde yer alan küçük ama tarihi bir ilçe olan Derepazarı'nda pide ilçenin kültürel kimliğini oluşturan önemli unsurlardan biridir.
Rize’nin Derepazarı İlçesi: Pidenin Başkenti Karadeniz’in yemyeşil doğası ve eşsiz kültürüyle tanınan Rize, sadece çayıyla değil, aynı zamanda damak çatlatan yöresel lezzetleriyle de bilinir. Bu lezzetlerin başında gelen pideler, Rize mutfağının simgesel yemekleri arasında yer alır. Ancak bu konuda bir ilçe özellikle öne çıkar: Derepazarı. “Pidenin Başkenti” olarak anılan Derepazarı, hem yöresel tariflerin en iyi şekilde yaşatıldığı hem de bu geleneğin günümüze taşındığı bir merkezdir. Derepazarı’nın Tarihi ve Pide Kültürüne Katkısı Derepazarı, Rize’nin sahil şeridinde yer alan küçük ama tarihi bir ilçesidir. Bu ilçenin kültürel kimliğini oluşturan önemli unsurlardan biri, yöresel yemek kültürüdür. Derepazarı pidesi, uzun yıllardır ilçenin halkı tarafından hem günlük öğünlerde hem de özel günlerde yapılan bir gelenek haline gelmiştir. Yörede pidenin tarihi, Karadeniz’in buğday ve unla olan kadim ilişkisine dayanır. Derepazarı’nın verimli topraklarında yetişen buğdaylar ve civar bölgelerden temin edilen kaliteli süt ürünleri, pidenin lezzet sırrını oluşturur. İlçede nesilden nesile aktarılan tarifler ve ustalık, bu geleneğin günümüze kadar bozulmadan gelmesini sağlamıştır. Derepazarı Pidesini Diğerlerinden Ayıran Özellikler Derepazarı pidesi, Karadeniz’in diğer bölgelerindeki pidelerden farklı olarak kendine has bir yapıya sahiptir. İşte bu farkları oluşturan temel unsurlar: 1. Hamur ve Pişirme Tekniği Derepazarı pidesinin hamuru, özel bir mayalanma sürecinden geçirilir. Bu süreç, pidenin yumuşak ancak çıtır bir dokuya sahip olmasını sağlar. Geleneksel taş fırınlarda odun ateşiyle pişirilmesi ise pidenin lezzetine eşsiz bir aroma katar. 2. Malzeme Seçimi Pidenin içine konulan malzemeler tamamen doğal ve yerel kaynaklardan temin edilir. Tereyağı, taze peynir, köy yumurtası ve odun ateşinde pişmiş et gibi malzemeler, pidenin tadını eşsiz kılar. Derepazarı’nda kullanılan tereyağı, pidenin lezzetini artıran en önemli unsurlardan biridir. 3. Şekil ve Sunum Derepazarı pidesi genellikle açık ya da kapalı şekilde hazırlanır. En bilinen çeşitlerinden biri, ortası açık bırakılan ve üzerine bir yumurta kırılarak fırında pişirilen "yumurtalı pide"dir. Bu yöntem, pideyi hem görsel açıdan iştah açıcı hale getirir hem de yerel bir imza niteliği taşır. Pide Çeşitleri ve Derepazarı’nın Gururu Derepazarı’nda yapılan pide çeşitleri oldukça zengindir ve ilçenin her fırını, kendi ustalık sırlarıyla bu tariflere katkı sunar. Bazı öne çıkan çeşitler şunlardır: Kavurmalı Pide: Kavurmanın tereyağıyla birleştiği ve pideyle bütünleştiği bu lezzet, bölgenin en çok tercih edilen seçeneklerinden biridir. Peynirli Pide: Taze köy peynirinin ince hamurla buluştuğu bu pide, Derepazarı’nın olmazsa olmazıdır. Karışık Pide: Et, peynir ve tereyağının uyum içinde kullanıldığı karışık pide, zengin bir tat arayanların favorisi. Lahmacun Tarzı İnce Pide: Derepazarı’na özgü olarak, lahmacuna benzeyen ama daha kalın hamurla yapılan pide türleri de ilçede üretilir. Derepazarı’nda Pide Turu: Fırınların ve Lokantaların Hikayesi Derepazarı’na gidildiğinde, her köşe başında bir pide fırınına rastlamak mümkündür. İlçedeki fırınlar, yılların deneyimini lezzete dönüştürmeyi başarmıştır. Bu fırınlar genellikle aile işletmesidir ve aynı tarifler kuşaktan kuşağa aktarılır. Bazı fırınlar, Derepazarı pidesinin şöhretini Rize dışına taşıyarak, Türkiye genelinde tanınır hale gelmiştir. Derepazarı pidesini tatmak için sadece yerel halk değil, çevre illerden ve hatta ülkenin farklı bölgelerinden insanlar ilçeye gelir. Bu durum, ilçe ekonomisine de ciddi bir katkı sağlar. Pidenin Sosyal Hayatta Yeri Derepazarı’nda pide, yalnızca bir yiyecek değil, aynı zamanda bir sosyal paylaşım aracıdır. Özel günlerde, misafir ağırlamalarda ve komşuluk ilişkilerinde pide önemli bir rol oynar. İlçe halkı için pide yapmak, birlikte zaman geçirmenin ve dayanışmanın bir simgesidir. Pidenin Başkenti Unvanı: Derepazarı’nın Gururu Derepazarı’nın “Pidenin Başkenti” olarak anılması, hem bölge halkı hem de Rize için büyük bir gurur kaynağıdır. İlçe, bu unvanı hak ederek taşır çünkü pideyi bir kültür haline getirmiştir. Her yıl düzenlenen çeşitli etkinlikler ve festivaller, pidenin bu bölgedeki önemini ve popülerliğini artırmaktadır. Derepazarı, sadece Rize’nin değil, Türkiye’nin pide konusundaki en önemli merkezlerinden biridir. İlçede yapılan pidelerin lezzeti, kullanılan doğal malzemeler, taş fırınların sunduğu eşsiz aroma ve geleneksel tariflerin sürekliliği sayesinde dünya çapında tanıtılmayı hak etmektedir. “Pidenin Başkenti” unvanı, Derepazarı’nın kültürel ve gastronomik değerini gözler önüne sermekte, bu eşsiz lezzeti tatmak için herkesi ilçeye davet etmektedir. Derepazarı pidesini tatmak, sadece bir yemek yemek değil, Karadeniz’in tarihine ve kültürüne tanıklık etmektir. Bu nedenle, Derepazarı’na yolu düşen herkesin, taş fırından çıkan sıcacık bir pideyle bu lezzet şölenine katılması önerilir.
Rize’nin sahil şeridinde yer alan küçük ama tarihi bir ilçe olan Derepazarı'nda pide ilçenin kültürel kimliğini oluşturan önemli unsurlardan biridir.

Rize’nin Derepazarı İlçesi: Pidenin Başkenti

Karadeniz’in yemyeşil doğası ve eşsiz kültürüyle tanınan Rize, sadece çayıyla değil, aynı zamanda damak çatlatan yöresel lezzetleriyle de bilinir. Bu lezzetlerin başında gelen pideler, Rize mutfağının simgesel yemekleri arasında yer alır. Ancak bu konuda bir ilçe özellikle öne çıkar: Derepazarı. “Pidenin Başkenti” olarak anılan Derepazarı, hem yöresel tariflerin en iyi şekilde yaşatıldığı hem de bu geleneğin günümüze taşındığı bir merkezdir.

Derepazarı’nın Tarihi ve Pide Kültürüne Katkısı

Derepazarı, Rize’nin sahil şeridinde yer alan küçük ama tarihi bir ilçesidir. Bu ilçenin kültürel kimliğini oluşturan önemli unsurlardan biri, yöresel yemek kültürüdür. Derepazarı pidesi, uzun yıllardır ilçenin halkı tarafından hem günlük öğünlerde hem de özel günlerde yapılan bir gelenek haline gelmiştir.

Yörede pidenin tarihi, Karadeniz’in buğday ve unla olan kadim ilişkisine dayanır. Derepazarı’nın verimli topraklarında yetişen buğdaylar ve civar bölgelerden temin edilen kaliteli süt ürünleri, pidenin lezzet sırrını oluşturur. İlçede nesilden nesile aktarılan tarifler ve ustalık, bu geleneğin günümüze kadar bozulmadan gelmesini sağlamıştır.

Derepazarı Pidesini Diğerlerinden Ayıran Özellikler

Derepazarı pidesi, Karadeniz’in diğer bölgelerindeki pidelerden farklı olarak kendine has bir yapıya sahiptir. İşte bu farkları oluşturan temel unsurlar:

1. Hamur ve Pişirme Tekniği

Derepazarı pidesinin hamuru, özel bir mayalanma sürecinden geçirilir. Bu süreç, pidenin yumuşak ancak çıtır bir dokuya sahip olmasını sağlar. Geleneksel taş fırınlarda odun ateşiyle pişirilmesi ise pidenin lezzetine eşsiz bir aroma katar.

2. Malzeme Seçimi

Pidenin içine konulan malzemeler tamamen doğal ve yerel kaynaklardan temin edilir. Tereyağı, taze peynir, köy yumurtası ve odun ateşinde pişmiş et gibi malzemeler, pidenin tadını eşsiz kılar. Derepazarı’nda kullanılan tereyağı, pidenin lezzetini artıran en önemli unsurlardan biridir.

3. Şekil ve Sunum

Derepazarı pidesi genellikle açık ya da kapalı şekilde hazırlanır. En bilinen çeşitlerinden biri, ortası açık bırakılan ve üzerine bir yumurta kırılarak fırında pişirilen "yumurtalı pide"dir. Bu yöntem, pideyi hem görsel açıdan iştah açıcı hale getirir hem de yerel bir imza niteliği taşır.

Pide Çeşitleri ve Derepazarı’nın Gururu

Derepazarı’nda yapılan pide çeşitleri oldukça zengindir ve ilçenin her fırını, kendi ustalık sırlarıyla bu tariflere katkı sunar. Bazı öne çıkan çeşitler şunlardır:

  • Kavurmalı Pide: Kavurmanın tereyağıyla birleştiği ve pideyle bütünleştiği bu lezzet, bölgenin en çok tercih edilen seçeneklerinden biridir.

  • Peynirli Pide: Taze köy peynirinin ince hamurla buluştuğu bu pide, Derepazarı’nın olmazsa olmazıdır.

  • Karışık Pide: Et, peynir ve tereyağının uyum içinde kullanıldığı karışık pide, zengin bir tat arayanların favorisi.

  • Lahmacun Tarzı İnce Pide: Derepazarı’na özgü olarak, lahmacuna benzeyen ama daha kalın hamurla yapılan pide türleri de ilçede üretilir.

Derepazarı’nda Pide Turu: Fırınların ve Lokantaların Hikayesi

Derepazarı’na gidildiğinde, her köşe başında bir pide fırınına rastlamak mümkündür. İlçedeki fırınlar, yılların deneyimini lezzete dönüştürmeyi başarmıştır. Bu fırınlar genellikle aile işletmesidir ve aynı tarifler kuşaktan kuşağa aktarılır.

Bazı fırınlar, Derepazarı pidesinin şöhretini Rize dışına taşıyarak, Türkiye genelinde tanınır hale gelmiştir. Derepazarı pidesini tatmak için sadece yerel halk değil, çevre illerden ve hatta ülkenin farklı bölgelerinden insanlar ilçeye gelir. Bu durum, ilçe ekonomisine de ciddi bir katkı sağlar.

Pidenin Sosyal Hayatta Yeri

Derepazarı’nda pide, yalnızca bir yiyecek değil, aynı zamanda bir sosyal paylaşım aracıdır. Özel günlerde, misafir ağırlamalarda ve komşuluk ilişkilerinde pide önemli bir rol oynar. İlçe halkı için pide yapmak, birlikte zaman geçirmenin ve dayanışmanın bir simgesidir.

Pidenin Başkenti Unvanı: Derepazarı’nın Gururu

Derepazarı’nın “Pidenin Başkenti” olarak anılması, hem bölge halkı hem de Rize için büyük bir gurur kaynağıdır. İlçe, bu unvanı hak ederek taşır çünkü pideyi bir kültür haline getirmiştir. Her yıl düzenlenen çeşitli etkinlikler ve festivaller, pidenin bu bölgedeki önemini ve popülerliğini artırmaktadır.

Derepazarı, sadece Rize’nin değil, Türkiye’nin pide konusundaki en önemli merkezlerinden biridir. İlçede yapılan pidelerin lezzeti, kullanılan doğal malzemeler, taş fırınların sunduğu eşsiz aroma ve geleneksel tariflerin sürekliliği sayesinde dünya çapında tanıtılmayı hak etmektedir. “Pidenin Başkenti” unvanı, Derepazarı’nın kültürel ve gastronomik değerini gözler önüne sermekte, bu eşsiz lezzeti tatmak için herkesi ilçeye davet etmektedir.

Derepazarı pidesini tatmak, sadece bir yemek yemek değil, Karadeniz’in tarihine ve kültürüne tanıklık etmektir. Bu nedenle, Derepazarı’na yolu düşen herkesin, taş fırından çıkan sıcacık bir pideyle bu lezzet şölenine katılması önerilir.

Habere ifade bırak !
Habere ait etiket tanımlanmamış.
Okuyucu Yorumları (9 )

Yorumunuz başarıyla alındı, inceleme ardından en kısa sürede yayına alınacaktır.

Yorum yazarak Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve rizeninsesi.net sitesine yaptığınız yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan tüm yorumlardan site yönetimi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
Cengiz TURAN
(20.11.2024 11:18 - #14153)
Belediye aldındakı pıde salonu bir ayda ikidefa ailece gittım malzema ve pişirme olarak ekside. Diyer pide salonları hakkında bir şey diyemem.
alper hadi bir kere gittin ikinci defa niye gittin kardeşim samimi gelmedi senin görüşün
Yorum yazarak Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve rizeninsesi.net sitesine yaptığınız yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan tüm yorumlardan site yönetimi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
(0) (0)
Mustafa
(20.11.2024 13:19 - #14159)
Geçti Bor un pazar sür eşeği Niğde ye Türkiye de bunu ya Trabzon yada Bafra pidesi olarak biliyor bir akıllı da çıkıp bunu tescilletmedi.
Şaban Giritli Siz derepazarinda pide yemediniz belli Bafra pidesiyle Derepazarı aynı pide değil bafrada güzel ama Derepazarı farklı yolun düşerse tavsiye ederim
Yorum yazarak Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve rizeninsesi.net sitesine yaptığınız yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan tüm yorumlardan site yönetimi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
(0) (0)
Kaliteli
(21.11.2024 03:39 - #14173)
Hakikaten derepazarı sahil pide'de yedik sanki bı şey yemedin hiç dokunmadı gayet hafif,tebrikler
Yorum yazarak Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve rizeninsesi.net sitesine yaptığınız yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan tüm yorumlardan site yönetimi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
(0) (0)
Hoca
(21.11.2024 09:34 - #14177)
Ben derepazarı pidesi i beğenmiyorum. Zamanında isim yapmış ama, günümüzde hem kalitede düşüklük var. Hemde malzeme gramajı da düşük olmasına rağmen fiatı ucuuuuk. Size bir tavsiyede bulunayım. Rize Gülbahar mahallesinde bulunan EFSANE LAHMACUN VE PİDE adlı işletmede bir pide yiyin. O zaman derepazarı pidesi ni övün. Rizede en kaliteli pide EFSANE PİDE LAHMACUN DA dır.
Misafir d.pazar pidesini yedim okadarda abartmayın çok pahalı ayrıca her yerin pidesinin kendine has özellikleri bardir
Yorum yazarak Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve rizeninsesi.net sitesine yaptığınız yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan tüm yorumlardan site yönetimi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
(0) (0)
Tahsin satır
(21.11.2024 12:09 - #14185)
Geç bunları, madem derepazarı pidesi bu kadar meşhur pide festivali yapıldığı zaman halka dağıtılan pideleri neden rize de yaptırıyorlar
Yorum yazarak Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve rizeninsesi.net sitesine yaptığınız yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan tüm yorumlardan site yönetimi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
(0) (0)
Misafir
(21.11.2024 12:24 - #14187)
Pidenin başkenti rize d.pzari diye birdey yok
Yorum yazarak Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve rizeninsesi.net sitesine yaptığınız yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan tüm yorumlardan site yönetimi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
(0) (0)
Karabay
(21.11.2024 16:08 - #14197)
Giresun Görele'de pide yememişsiniz. Bafra, Terme, Espiye, Görele, Sürmene ve Derepazarı bu ilçelerin hepsinde pide yemiş birisi olarak yazıyorum. Görele Aga Pide veya Taş Park Pide de yiyin Derepazarı pide mi yapıyor dersiniz.
Yorum yazarak Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve rizeninsesi.net sitesine yaptığınız yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan tüm yorumlardan site yönetimi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
(0) (0)
Suleyman
(21.11.2024 23:56 - #14202)
Pide çok basit bir yemektir pide yapmakta zor bişey yok önemli olan pidenin malzemeleridir un tereyağı peynir yumurta bunlar iyi oldumu güzelde bi taş fırınında varsa tamamdır
Yorum yazarak Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve rizeninsesi.net sitesine yaptığınız yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan tüm yorumlardan site yönetimi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
(0) (0)
Mütevazi Rize kazanır daim
(22.11.2024 00:05 - #14203)
Meyveli ağac taşlanir ,hemen Trabzon kötulemeye başliyor ;sizin niye derdiniz oluyor ki siz Rize'den simit bile almiyorsunuz
Yorum yazarak Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve rizeninsesi.net sitesine yaptığınız yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan tüm yorumlardan site yönetimi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
(0) (0)
Sitemizden en iyi şekilde faydalanabilmeniz için çerezler kullanılmaktadır, sitemizi kullanarak çerezleri kabul etmiş saylırsınız.
timbir - birlik haber ajansi