Yeşiliyle mavisinin, dağıyla denizinin bütünleştiği zümrüt kentimizde, dünyadaki, Tek Renk ve Tat Katkısız Çayı üretilir de, bunun kıymetini bilemedik, tanıtamadık hala ne yazıktır ki.   Evet. Bir zamanlar, bir kilo yaş çay parasıyla, bir kilo et alınabilirken, şimdilerde, bir kilo yaş çay parasıyla bir kilo ot alınamıyor neredeyse.   Ama her ne kadar, tam olarak, geçindiremiyorsa da, ‘’O’’ yine de bölgemizle özdeşleşmiştir. ‘’O’’ artık atasözlerimize girmiştir, kalbimizdedir, gönlümüzdedir, yanı başımızdadır.   Faydaları sayılamayacak kadar fazladır.   Öz çayımızın değeri bilinmeden, ülkemizin bazı yörelerinde, kaçak giren ve değişik katkılı çok tehlikeli çaylar, bilinçsiz tüketiliyor.   Nedir öz çayımız? Nasıl tanımlanır, ne işe yarar? Aşağıdaki sözcüklerde açıkça görülmüyor mu? Başka söze ne gerek var?   ACI ACIYI BASTIRIR, RİZE ÇAYI SANCIYI ACIKAN DOYMAM, ÇAYA HASRET OLAN, İÇMEYLE KANMAM SANIR AÇ ÖLMEZ GÖZÜ KARARIR, ÇAYSIZ ÖLMEZ BENZİ SARARIR ADAMIN YERE BAKANINDAN, ÇAYIN KAÇAĞINDAN KORK RİZE ÇAYI DÜŞMANLIK UNUTTURUR ELOĞLUNA DAYANMA, KAÇAK ÇAYA ALDANMA AKILLI, RİZE ÇAYINI ARAYINCAYA KADAR, DELİ, KAÇAK ÇAYI BULUR İÇER RİZE ÇAYI ANTEPE GİDENE KADAR, KAÇAK ÇAY MİDESİNE İNER ÇAYIN UCUZUNDAN, İNSANIN BİLGİSİZİNDEN KORK AKILLI, ÇAYI RİZE’DEN İÇER AKŞAMA DAVET ETMİŞLER, ‘’YA RİZE ÇAYI VAR, YA DA RİZE ÇAYI’’ DEMİŞ.